Cette recette de sauce à la crème au safran est une sauce onctueuse et parfumée qui se marie particulièrement bien avec du poisson, de la viande ou des légumes. Elle peut être servie chaude ou froide, selon les préférences.
Ingrédients ——————————————————–
- 1 litre de crème liquide
- 1 sachet de safran en poudre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Préparation ——————————————————–
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l’oignon et l’ail hachés. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter la farine et mélanger pour former une pâte. Faire cuire pendant 1 minute en mélangeant constamment.
- Ajouter la crème liquide et le safran en poudre, et bien mélanger.
- Ajouter le bouquet garni et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirer le bouquet garni et servir la sauce chaude.
Vous pouvez utiliser cette sauce pour accompagner un plat de votre choix, ou la mélanger à des pâtes ou des riz pour un gratin. Elle est également délicieuse servie froide avec des légumes, du jambon ou du fromage. N’hésitez pas à la personnaliser en y ajoutant d’autres épices ou des herbes fraîches selon vos goûts.
